Свинина знежилована, напівжирна, свинина знежилована нежирна, вода питна, сіль нітритна, часник свіжий, часник сушений, зерна гірчиці, перець чорний мелений, перець білий мелений, перець духм’яний мелений, цукор.

Поживна (харчова) цінність у 100 г. продукту: жири  – не більше 18,3 г., з них насичені 6 г., вуглеводи – 0,32 г., з них цукри – 0,32 г., білки – не менше 16 г., сіль – не більше 4,5 г.

Умови зберігання та строк придатності: при відносній вологості повітря від 75%  до 78% та при температурі не вище ніж 20 °С.  від 0°С до 6 °С упакованих під вакуумом або у середовищі інертного газу в плівку цілими батонами – не більше ніж 25 діб.