Яловичина знежилована вищого сорту, свинина знежилована, напівжирна, сало свинне, вода питна, сіль нітритна, часник сушений, перець чорний мелений, цукор.

Поживна (харчова) цінність у 100 г. продукту: жири  – не більше 12 г., з них насичені 4 г., вуглеводи – 0,3 г., з них цукри – 0,3 г., білки – не менше 18 г., сіль – не більше 5 г.

Умови зберігання та строк придатності: при відносній вологості повітря від 75% до 78% та при температурі не вище ніж 20 °С, від 0°С до 6 °С упакованих під вакуумом або у середовищі інертного газу в плівку цілими батонами – не більше ніж 25 діб.