Свинина знежилована, сало хребтове, вода питна, яйця курячі харчові, вершки, сіль кухонна харчова, суміш спецій (перець чорний, білий, мелений, мускатний горіх, кмин, коріандр), часник, фісташки, перець чорний горошок.

Поживна (харчова) цінність у 100 г.: жири  – не більше 34 г., з них насичені 11,5 г., вуглеводи – 1 г., з них цукри – 0 г., білки – не менше 13 г., сіль – не більше 2,5 г.

Умови зберігання та строк придатності: при відносній вологості повітря від 75%  до 78% та при температурі не вище ніж 20 °С від 0°С до 6 °С упакованих під вакуумом або в модифікованому газовому середовищі – 15 діб.