Свинина – тазостегнова частина, сіль кухонна харчова, вода питна, перець чорний горошок, перець духм’яний горошок, цукор, коріандр, гвоздика.

Поживна (харчова) цінність 100 г. продукту: жири  – не більше 21 г., з них насичені 7 г., вуглеводи – 0,04 г., з них цукри – 0,04 г., білки – не менше 17 г., сіль – не більше 3,5 г.

Умови зберігання та строк придатності: при відносній вологості повітря від 75%  до 78% та при температурі не вище ніж 15 °С, від 0°С до 6°С упакованих під вакуумом або у середовищі інертного газу в плівку цілими батонами – не більше ніж 15 діб.