Свинина знежилована напівжирна, яловичина вищого сорту, вода питна, сіль нітритна, перець чорний мелений, перець білий мелений, кмин, коріандр, часник, петрушка сушена.

Поживна (харчова) цінність у 100 г. жири  – не більше 27 г., з них насичені 10 г., вуглеводи – 1 г., з них цукри – 0,5 г., білки – не менше 15 г., сіль – не більше 2,5 г.

Умови зберігання та строк придатності: при відносній вологості повітря від 75%  до 78% та при температурі не вище ніж 20 °С, від 0°С до 6 °С упакованих під вакуумом або в модифікованому газовому середовищі – 15 діб.