Яловичина знежилована вищого сорту, вода питна, сіль нітритна, часник сушений, перець чорний мелений, перець білий мелений, перець духм”яний мелений, цукор, часник свіжий,  кмин.

Поживна (харчова) цінність 100 гр. продукту: жири  – не більше 12 гр., з них насичені 4 гр., вуглеводи – 0,28 гр., з них цукри – 0,28 гр., білки – не менше 18 гр., сіль – не більше 5 гр.

Умови зберігання та строк придатності: при відносній вологості повітря від 75% до 78% та при температурі не вище ніж 15 °С, від 0°С до 6 °С упакованих під вакуумом або у середовищі інертного газу в плівку цілими батонами – не більше ніж 25 діб.