У складі карпатського гірського меду налічують до 500 необхідних людині органічних кислот, мінералів, вітамінів та інших сполук.

Амінокислоти – це білкові сполуки. Їх кількість дуже важлива для роботи нервової системи людини, та загалом для будівництва організму. Головне джерело амінокислот – це квітковий пилок, в якому дуже багато протеїнів. На 100 г меду доводиться до 500 мг амінокислот. До азотистих сполук відносяться і алкалоїди, які і забезпечують потужний ефект карпатського меду.

Фруктові кислоти представлені яблучною, лимонною та молочною. У невеликих дозах карпатський мед може містити щавлеву, винну та лінолеву кислоти. Ці речовини регулюють обмін речовин, покращують опірність організму зовнішнім факторам, покращують кровотік і виводять надлишки рідини з організму.

Склад представлений вітамінами A, групи В, С, D, Е, Н, РР. При правильному зберіганні ці з’єднання не випаровуються, так як патока має кисле середовище. За сукупністю властивостей гірський мед – це легкозасвоюваний дієтичний продукт, який довгий час зберігає всі корисні речовини.

На 100 грам продукту припадає близько 1270 кДж енергії. Енергетична цінність в калоріях: 304 ккал. Це еквівалентно 4 апельсинам або 170 грамам яловичого фаршу. При цьому засвоюваність меду в межах 97-98% так як з 82,4 г вуглеводів частка складних цукрів всього 0,28 грам.